Receta: has tu propio pan de molde integral con semillas

​Todos podemos hacer pan en casa, solo hacen falta ganas y un poco de paciencia.

Empieza por recetas básicas que no necesiten mucho amasado ni masa madre. ​Ya verás que poco a poco te irás enganchando y querrás saber más y hacer recetas más elaboradas.

Todos los ingredientes para este pan de molde integral son básicos, los vas a conseguir en cualquier supermercado, en este ocasión he usado la harina integral y el pack de mezcla de 4 semillas ecológicas de Comeztier.

Receta de La Palmera Rosa patrocinada por Comeztier

 

Ingredientes:

  • 140 grs. de agua mineral
  • 140 grs. de leche (y 2 cucharadas más par pintar la masa)
  • 30 grs. de levadura prensada fresca
  • 25 grs. de miel
  • 20 grs. de aceite de girasol
  • 40 grs. de nueces (y 6 más enteras para decorar)
  • 15 grs. de salvado de trigo
  • 35 grs. de semillas variadas de comeztier (y 1 cda. Más para decorar)
  • 400 grs. de harina integral de trigo comeztier
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación:

  1. Pon en un bol grande el agua y la leche y calienta en el microondas 15 seg. para que esté tibia la mezcla.
  2. Añade la levadura deshaciéndola con las manos y con un tenedor o un batidor de varillas mezcla la levadura con el agua y la leche hasta que se disuelva.
  3. Añade la miel y el aceite y bate ligeramente.
  4. Vierte las nueces troceadas.
  5. ​Ahora añade el salvado, la mezcla de semillas, la harina y la sal, mézclalo bien con el tenedor y luego amasa con las manos hasta que la mezcla vaya cogiendo consistencia*.
  6. Deja la masa en el mismo bol, cúbrela con un trapo y deja reposar 1 hora aprox. Hasta que haya doblado su volumen.
  7. Pasado este tiempo esparce un poco de harina en la encimera, vierta la masa y amasa un poco y dale la forma alargada.
  8. Coge un molde alargado de cake y lo untas con aceite de girasol, espolvoréalo con un poco de harina y reparte dentro el la masa. Pinta la masa por encima con leche, espolvoréalo con las semillas y coloca las nueces por encima. Tapa de nuevo con un trapo y deja que repose otra hora o hasta que doble su volumen.
  9. Precalienta el horno a 180º.
  10. Introduce el molde con la masa en el horno* y hornea 40 min. Retíralo del horno, ponlo sobre una rejilla hasta que esté templado, entonces desmoldado y déjalo que se enfríe del todo sobre la rejilla.

Preparación con thermomix®

Con la thermomix® hacer pan es ​mucho más fácil porque amasa por ti, aunque el amasado a mano tiene su encanto

  1. Vierte en el vaso el agua y la leche y calienta 2 min. / 37º / vel. 1.
  2. Añade la levadura desmenuzada y mezcla 3 seg. / vel. 1.
  3. Incorpora la miel y el aceite y mezcla 3 seg. / vel. 1.
  4. Agrega las nueces y tritura 3 seg. / vel. 7.
  5. Añade el salvado, la mezcla de semillas, la harina integral y la sal y mezcla 20 seg. / vel. 6. Seguidamente amasa 3 min. / vaso cerrado / vel. Espiga. Deja reposar la masa mas dentro del vaso durante 1 h. aprox. o hasta que haya doblado su volumen.
  6. Pasado este tiempo esparce un poco de harina en la encimera, vierta la masa y amasa un poco y dale la forma alargada.
  7. Coge un molde alargado de cake y lo untas con aceite de girasol, espolvoréalo con un poco de harina y reparte dentro el la masa. Pinta la masa por encima con lecheespolvoréalo con las semillas y coloca las nueces por encima. Tapa de nuevo con un trapo y deja que repose otra hora o hasta que doble su volumen.
  8. Precalienta el horno a 180º.
  9. Introduce el molde con la masa en el horno* y hornea 40 min. Retíralo del horno, ponlo sobre una rejilla hasta que esté templado, entonces desmoldado y déjalo que se enfríe del todo sobre la rejilla.

Receta y fotografías del blog gastronómico La Palmera Rosa