El postre de café y galletas es un clásico en mi familia, es ese postre de toda la vida que siempre prepara mi madre cada vez que la ocasión lo merece.
Es un postre muy facilón pero que resulta delicioso y triunfa allá donde va 😀
En realidad, los postres caseros suelen triunfar siempre, no sé porque será, porqué gustan tanto incluso más que la más sofisticada de las tartas, debe ser por ese toque de hogar, de madre, el que tanto nos gusta a todos.
Este postre es bastante típico en los hogares canarios, también es conocido como “falso moka”, lo de falso me imagino que es porque la auténtica tarta de moka se hace con una crema batida a base de mantequilla, azúcar y café, y en este postre la mantequilla se sustituye por nata y el azúcar por leche condensada.
Sí, ya sé lo que estás pensando ¡menuda bomba! Jaja.
Pues sí, ligth no es, la verdad, pero está bueniiiiiisimo 🙂 y una vez al año …
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El nuevo café ecológico de Comeztier
La firma Comeztier, acaba de sacar un nuevo producto al mercado, un café ecológico, y aunque esta marca está especializada en el mundo del cereal, es su nueva apuesta.
En los últimos tiempos están incorporando un muchos productos ecológicos, algo que me parece genial y que más empresas deberían hacer, y una de las razones por las que me gusta apoyar a esta marca canaria que está haciendo las cosas muy bien.
Este café orgánico, de tueste natural, 100% arábica, los cafés de la clase arábica son los de mejor calidad, es de sabor suave y aromático con notas frutales ligeramente ácido.
Ha sido elaborado con una selección de cafés de distintos orígenes, todos ellos procedentes de cultivos ecológicos certificados y técnicas de recolección respetuosas con el medio ambiente.
A mí me parece genial que cada vez haya más marcas que apuesten por cuidar el medio ambiente, es algo que debería preocuparnos a todos y que con pequeños gestos que podemos hacer cada día conseguiremos grandes logros.
Y recuerda tirar el envase en el contenedor amarillo 😉
Propiedades del café
Mucho se ha hablado del café, que si es bueno, que si es malo, que cuantos son recomendables al día, etc…
Tomado con moderación es beneficioso para la salud, por ejemplo, mejora el sistema cardiovascular reduciendo el riesgo de infarto, reduce los niveles de azúcar en la sangre, también reduce el riego de padecer enfermedades neurodegenerativas con el Parkisnon o el Alzheimer, es diurético y laxante por lo que viene bien para dietas de adelgazamiento.
También se sabe que tiene un ligero efecto analgésico, por ejemplo suavizando los dolores de cabeza.
Y de todos es conocido su efecto estimulante, que mejora el estado de ánimo y nos despierta.
Eso sí, si eres una persona nerviosa, padeces de alguna enfermedad, debe ser el médico el que diga si puedes o no consumir café.
Y ahora vamos con la receta del postre de café y galletas de mi madre que seguro te va a encantar.
Receta de postre de café y galletas
Para 10 vasitos / raciones
Tiempo: 35 min Reposo: 4 h en la nevera
Ingredientes:
- 1 b de nata Ermol* (250 g)
- 1 b de leche condensada (370 g)
- 2 cdas de café soluble
- 200 g de galletas María*
- Café ECO Comeztier*
- 50 g de almendras
Preparación:
- Vertemos la nata y la leche condensada en un bol grande y batimos con una batidora de varillas hasta que la mezcle aumente de volumen y coja consistencia.
- Añadimos el café soluble y mezclamos bien.
- Preparamos el café en cafetera exprés o eléctrica y lo ponemos en un bol, (con unos 100 ml. será suficiente).
- En una fuente grande* o en vasitos individuales, vertemos un poco de la crema en el fondo y extendemos, a continuación mojamos una galleta en el café caliente y la colocamos sobre la crema, ponemos de nuevo un poco de crema y otra galleta mojada en café y así sucesivamente hasta llenar el vasito.
- Tostamos las almendras en una sartén sin nada de aceite hasta que tomen un color dorado, removiendo con cuidado para que no se quemen.
- Esperamos a que estén tibias y las picamos, las espolvoreamos por encima del postre.
- Tapamos y reservamos en la nevera un mínimo de 4 horas o mejor hacerlo de un día para otro.
Notas:
- La nata Ermol es una nata griega que siempre se ha comercializado en las Islas Canarias, es muy típica usarla para los postres, es muy espesa y tiene un sabor intenso y muy característico. También hace que la crema quede mucho más espesa que con otro tipo de nata. Pero si no encuentras esta marca puedes usar cualquier nata para montar.
- Para montar nata, recuerda que la nata debe estar muy fría y tener un mínimo de 35% de materia grasa, si no montará. El vaso de la batidora tiene que estar limpio y a ser posible frío también.
- En vez de galletas puedes usar bizcochitos de soletilla o el que te guste.
- El café para esta receta yo lo hago clarito, suelo hacerlo con la cafetera eléctrica y si no, lo puedes rebajar con un poco de agua o leche. Pero si te gusta el sabor intenso a café déjalo normal.
- El postre lo puedes presentar en una fuente grande o en versión individual como los de la fotos.