Preparar la granola de chocolate:
Añadir en un bol grande todos los ingredientes secos de la granola y mezclar.
Agregar al bol el sirope de agave y el aceite de oliva virgen extra, y remover hasta que la avena y los frutos secos estén bien impregnados por el aceite y el sirope.
Precalentar el horno a 120ºC.
Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
Disponer y esparcir bien la mezcla de granola sobre bandeja de horno de forma que quede una lámina muy delgada para que se hornee correctamente.
Hornear a 120ºC durante 20 minutos.
Sacar la bandeja del horno y remover la granola para que se dore uniformemente.
Volver a hornear a 120ºC durante otros 20 minutos.
Sacar la granola del horno y dejarla enfriar.
Preparar la papaya:
Cortar una papaya longitudinalmente por la mitad.
Retirar las semillas de la papaya.
Rellenar el centro de la papaya en donde estaban las semillas con yogur griego natural.
Añadir la granola de chocolate por encima
Decorar con kiwi, plátano y frutos rojos.