Las arepas se elaboran con harina de millo precocinado (maíz), agua y sal, formando una masa, con la que se forman pequeñas tortas que se pueden freír, hacer a la plancha u hornear.
Esta harina de millo se suele encontrar ya preparada específicamente para hacer arepas. Para hacer estas arepas yo he usado la harina especial AREPAN de Comeztier, con la que te saldrán unas arepas perfectas.
Si se quiere se puede enriquecer la masa con un poco de mantequilla y sustituir el agua por leche, o usar una parte de agua y otra de leche.
Una vez hechas las podemos rellenar con lo que queramos, admiten muchos tipos de rellenos. Las más típicas son las rellenas de carne mechada, la reina pepiada de pollo y aguacate o las de perico, una mezcla de verduras con huevo revuelto. También son muy típicas de jamón y queso o de queso blanco.
Y por supuesto no puede faltar la salsita correspondiente, la guasacaca, una rica salsa de aguacate, pimiento y cilantro, que puede ser más o menos picante.
Receta de La Palmera Rosa patrocinada por Comeztier
Índice de contenidos
Cómo hacer arepas – Receta
Ingredientes para 10/14 arepas
- 500 g de harina de millo especial para arepas Comeztier
- 500 ml de agua tibia
- 200 ml de leche tibia
- 1 cdta de sal
- 1 cda de mantequilla
Cómo se hacen:
En un bol grande vierte la harina y la sal y mézclalas. Añade la mantequilla blanda y mézclala con la harina. Vierte la leche tibia y el agua poco a poco y vas removiendo y amasando con las manos hasta obtener una masa compacta y manejable. Forma una bola grande y déjala reposar unos 5 min.
Coge pequeñas porciones de masa (de unos 80 a 100 g) y vas haciendo bolas con las manos y luego las aplastas con cuidado hasta formar una torta del grosor de un dedo aproximadamente.
Una vez hechas las puedes cocinar de varias maneras:
1. Fríelas en abundante aceite y las pones sobre papel absorbente.
2. En una plancha ásalas a fuego medio por ambas caras hasta que estén doraditas y luego terminar de cocinarlas en el horno a 200ºC unos 10 min.
Por último, ábrelas con un cuchillo de punta fina pero no del todo, deja una parte sin cortar para que no se salga en relleno y rellénalas como más te gusten.
