Receta: haz tu propio pan de molde integral con semillas

Ingredientes:

• 140 grs. de agua mineral
• 140 grs. de leche (y 2 cucharadas más par pintar la masa)
• 30 grs. de levadura prensada fresca
• 25 grs. de miel
• 20 grs. de aceite de girasol
• 40 grs. de nueces (y 6 más enteras para decorar)
• 15 grs. de salvado de trigo
• 35 grs. de semillas variadas de comeztier (y 1 cda. Más para decorar)
• 400 grs. de harina integral de trigo comeztier
• 2 cucharaditas de sal

Preparación:

1. Pon en un bol grande el agua y la leche y calienta en el microondas 15 seg. para que esté tibia la mezcla.
2. Añade la levadura deshaciéndola con las manos y con un tenedor o un batidor de varillas mezcla la levadura con el agua y la leche hasta que se disuelva.
3. Añade la miel y el aceite y bate ligeramente.
4. Vierte las nueces troceadas.
5. ​Ahora añade el salvado, la mezcla de semillas, la harina y la sal, mézclalo bien con el tenedor y luego amasa con las manos hasta que la mezcla vaya cogiendo consistencia*.
6. Deja la masa en el mismo bol, cúbrela con un trapo y deja reposar 1 hora aprox. Hasta que haya doblado su volumen.
7. Pasado este tiempo esparce un poco de harina en la encimera, vierta la masa y amasa un poco y dale la forma alargada.
8. Coge un molde alargado de cake y lo untas con aceite de girasol, espolvoréalo con un poco de harina y reparte dentro el la masa. Pinta la masa por encima con leche, espolvoréalo con las semillas y coloca las nueces por encima. Tapa de nuevo con un trapo y deja que repose otra hora o hasta que doble su volumen.
9. Precalienta el horno a 180º.
10. Introduce el molde con la masa en el horno* y hornea 40 min. Retíralo del horno, ponlo sobre una rejilla hasta que esté templado, entonces desmoldado y déjalo que se enfríe del todo sobre la rejilla.

Preparación con thermomix®

Con la thermomix® hacer pan es ​mucho más fácil porque amasa por ti, aunque el amasado a mano tiene su encanto

1. Vierte en el vaso el agua y la leche y calienta 2 min. / 37º / vel. 1.
2. Añade la levadura desmenuzada y mezcla 3 seg. / vel. 1.
3. Incorpora la miel y el aceite y mezcla 3 seg. / vel. 1.
4. Agrega las nueces y tritura 3 seg. / vel. 7.
5. Añade el salvado, la mezcla de semillas, la harina integral y la sal y mezcla 20 seg. / vel. 6. Seguidamente amasa 3 min. / vaso cerrado / vel. Espiga. Deja reposar la masa mas dentro del vaso durante 1 h. aprox. o hasta que haya doblado su volumen.
6. Pasado este tiempo esparce un poco de harina en la encimera, vierta la masa y amasa un poco y dale la forma alargada.
7. Coge un molde alargado de cake y lo untas con aceite de girasol, espolvoréalo con un poco de harina y reparte dentro el la masa. Pinta la masa por encima con leche, espolvoréalo con las semillas y coloca las nueces por encima. Tapa de nuevo con un trapo y deja que repose otra hora o hasta que doble su volumen.
8. Precalienta el horno a 180º.
9. Introduce el molde con la masa en el horno* y hornea 40 min. Retíralo del horno, ponlo sobre una rejilla hasta que esté templado, entonces desmoldado y déjalo que se enfríe del todo sobre la rejilla.