La harina integral de trigo de espelta se obtiene de la molduración del grano de trigo finamente triturado. Elaborada con trigo de espelta 100%.
La espelta es una variedad de trigo (Triticum spelta), que también se conoce como escaña mayor o escanda mayor.
Esta variedad es muy antigua y no ha sido modificada genéticamente, por lo que conserva unas cualidades nutricionales superiores al trigo común, así como una mejor tolerancia gástrica ya que el gluten que posee es diferente genéticamente al del trigo.
La harina integral de espelta es ideal para la preparación de cualquier tipo de masas como quiches, pizzas, pasteles salados, panadería y repostería en general.
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