Con este calor solo apetecen cosas frías y que mejor que estos polos caseros de tiramisú que nos ha preparado María Alcázar con ingredientes saludables de Comeztier.
Un postre bajo en azúcar y carbohidratos para disfrutar en cualquier momento.
Según palabras de la propia María: «He utilizado café ecológico de Comeztier, un café molido de tueste natural con sabor suave y aromático procedente de cultivos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente. Se utilizan técnicas de producción agrarias ecológicas en las que se prescinde del uso de fertilizantes y pesticidas que no sean naturales.
Mis polos helados de tiramisú los endulzo con azúcar de abedul de Comeztier, también conocida como xilitol, que tiene un 40% menos de calorías que el azúcar y un sabor muy similar a ésta. Además no eleva el azúcar en sangre debido a su bajo índice glucémico».
Ahora, si vamos ya con la receta, que estamos seguros que te va a encantar y sorprender tanto como a nosotros 😉
Índice de contenidos
Receta de polos caseros de tiramisú
Polos de tiramisú
Equipamiento
- Moldes para polos
Ingredientes
Para el relleno
- 200 g de nata para montar
- 250 g de queso mascarpone
- 30 g de azúcar de abedul o xilitol de Comeztier
- 60 ml de café espresso ecológico de Comeztier
Para la cobertura
- 1 tableta de chocolate negro 85%
- 1 cucharada de aceite de coco virgen extra (opcional)
- Mijo inflado ECO de Comeztier
Elaboración paso a paso
Preparación del relleno
- Hacer el café en una cafetera tradicional italiana y dejarlo reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
- Echar la nata en un bol y montarla utilizando una batidora con varillas eléctricas.
- Añadir al bol el resto de ingredientes del relleno: el queso mascarpone, el azúcar de abedul y el café y batir e integrar bien todos los ingredientes.
- Rellenar los moldes de helado con la mezcla y colocar los palillos de madera en los moldes de helado.
- Congelar los moldes durante 4 horas.
Preparación de la cobertura
- Trocear una tableta de chocolate negro en un bol pequeño apto para microondas.
- Añadir al chocolate una cucharada de aceite de coco virgen extra. *Este ingrediente es opcional, pero obtendrás un chocolate más cremoso y fácil de manipular a la hora de bañar los helados en el chocolate.
- Derretir la tableta de chocolate negro 85% y el aceite de coco en el microondas. Hay que parar cada 30 segundos y remover para evitar quemar el chocolate.
Decoración final
- Desmoldar los polos helados de tiramisú.
- Introducir los polos en el chocolate derretido, escurrir ligeramente y poner sobre papel sulfurizado.
- Añadir por encima copos de espelta inflada comeztier, para darles un toque crujiente o unos hilos de chocolate.
Video
Notas
Receta elaborada por María Alcázar para Comeztier.