Polos caseros de tiramisú, deliciosos y saludables

Con este calor solo apetecen cosas frías y que mejor que estos polos caseros de tiramisú que nos ha preparado María Alcázar con ingredientes saludables de Comeztier.

Un postre bajo en azúcar y carbohidratos para disfrutar en cualquier momento.

polos caseros de tiramisú

Según palabras de la propia María: «He utilizado café ecológico de Comeztier, un café molido de tueste natural con sabor suave y aromático procedente de cultivos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente. Se utilizan técnicas de producción agrarias ecológicas en las que se prescinde del uso de fertilizantes y pesticidas que no sean naturales. 

Mis polos helados de tiramisú los endulzo con azúcar de abedul de Comeztier, también conocida como xilitol, que tiene un 40% menos de calorías que el azúcar y un sabor muy similar a ésta. Además no eleva el azúcar en sangre debido a su bajo índice glucémico».

Ahora, si vamos ya con la receta, que estamos seguros que te va a encantar y sorprender tanto como a nosotros 😉

Receta de polos caseros de tiramisú

Polos de tiramisú

Receta para apender a preparar unos delicioso polos de inspiración en el clásico postre italiano, el tiramisú.
Tiempo de preparación15 minutos
Congelar4 horas
Plato: helados, polos, postres
Cocina: Internacional
Keyword: polos de tiramisú
Raciones: 4 polos

Equipamiento

  • Moldes para polos

Ingredientes

Para el relleno

Para la cobertura

Elaboración paso a paso

Preparación del relleno

  • Hacer el café en una cafetera tradicional italiana y dejarlo reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
  • Echar la nata en un bol y montarla utilizando una batidora con varillas eléctricas. 
  • Añadir al bol el resto de ingredientes del relleno: el queso mascarpone, el azúcar de abedul y el café y batir e integrar bien todos los ingredientes.
  • Rellenar los moldes de helado con la mezcla y colocar los palillos de madera en los moldes de helado.
  • Congelar los moldes durante 4 horas.  

Preparación de la cobertura

  • Trocear una tableta de chocolate negro en un bol pequeño apto para microondas.
  • Añadir al chocolate una cucharada de aceite de coco virgen extra. *Este ingrediente es opcional, pero obtendrás un chocolate más cremoso y fácil de manipular a la hora de bañar los helados en el chocolate. 
  • Derretir la tableta de chocolate negro 85% y el aceite de coco en el microondas. Hay que parar cada 30 segundos y remover para evitar quemar el chocolate.

Decoración final

  • Desmoldar los polos helados de tiramisú.
  • Introducir los polos en el chocolate derretido, escurrir ligeramente y poner sobre papel sulfurizado.
  • Añadir por encima copos de espelta inflada comeztier, para darles un toque crujiente o unos hilos de chocolate.

Video

Notas

* El chocolate negro derretido de la cobertura solidifica rápidamente al entrar en contacto con el helado. Puedes comerlos en el momento o guardarlos en el congelador hasta el momento en el que los vayas a consumir.

Receta elaborada por María Alcázar para Comeztier.