Bizcocho de yogur en microondas, fácil y saludable

bizcocho de yogur en microondas

Somos conscientes que la mayoría de personas tienen poco tiempo para cocinar, pero que sin embargo quieren llevar una alimentación saludable.

La repostería es una de las cosas que más deberíamos hacer en casa, para evitar la cantidad de azúcares y productos insanos que usa la repostería industrial. Por eso y para no privarnos de algún capricho dulce de vez en cuando, deberíamos preparar nuestros propios dulces, sólo así sabrás lo que estás añadiendo y utilizar ingredientes más saludables.

Esta es la propuesta que nos hace María Alcázar con este bizcocho de yogur en microondas que podrás tener listo en tan solo 10 minutos o cualquier otra receta de bizcocho que puedes adaptar con esta técnica.

Este bizcocho lleva harina integral de trigo y azúcar de coco de Comeztier que lo harán más saludable que el bizcocho tradicional. Además, como el microondas no dora los pasteles del mismo modo que el horno, el color doradito de estos ingredientes da como resultado un bizcocho con colores tostados, muy aromático y delicioso.

Así que ya no hay escusas, corre a buscar los ingredientes y prepara tu bizcocho casero.

Y si te apetece probar otros bizcochos saludables mira nuestra receta de bizcocho con harina de coco, que además es sin gluten.

O si quieres saber más sobre el azúcar de coco, mira este completo artículo donde te contamos todo lo que deberías saber sobre este producto.

Receta bizcocho de yogur en microondas

Bizcocho de yogur en microondas

Aprende a preparar el clásico bizcocho de yogur de toda la vida, pero con ingredientes saludables.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción9 minutos
Plato: Bizcochos, Repostería
Cocina: Española
Keyword: bizcocho de yogur en microondas
Raciones: 10

Equipamiento

  • Microondas
  • Molde de bizcocho apto para microondas

Ingredientes

  • 1 yogur griego de 125 g
  • 3 huevos
  • 1 medida del yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 3 medidas del yogur de azúcar de coco de Comeztier
  • 3 medidas de yogur de harina integral de trigo de Comeztier
  • 15 g de levadura en polvo Comeztier
  • 1 limón

Elaboración paso a paso

  • Echar en un bol el yogur y los huevos.
  • Batir hasta que los ingredientes queden uniformes y bien integrados utilizando unas varillas de mano.
  • Rallar la cáscara del limón.
  • Agregar al bol la medida de aceite, la ralladura del limón y dos medidas de azúcar de coco.
  • Volver a mezclar todos los ingredientes con las varillas.
  • A continuación, agregar la levadura al bol.
  • Tamizar la harina integral, que hará que la masa quede más ligera y aireada.
  • Añadir la harina tamizada al bol con el resto de ingredientes.
  • Remover la mezcla del bizcocho de yogur hasta que quede homogénea y sin grumos.
  • Verter la mezcla del bizcocho dentro de un molde de silicona de aproximadamente 20 cm de diámetro. Si utilizas otro molde que no sea de silicona, siempre apto para microondas, engrasa bien la pareces previamente con mantequilla o aceite de oliva.
  • Cocinar durante 9 minutos a 900W, la máxima potencia del microondas.
  • Sacar el molde del microondas con cuidado de no quemarte.
  • Esperar unos minutos para que baje ligeramente la temperatura antes de desmoldar.
  • Desmoldar el bizcocho de yogur y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar el glaseado de limón:

  • Pulverizar durante varios minutos en una batidora la medida restante de azúcar de coco para que quede muy fina, tipo azúcar glass. Verás que al abrir la batidora sale una especie de polvo, ahí sabrás que está en su punto.
  • Exprimir el zumo del limón.
  • Echar en un bol pequeño el azúcar glass de coco y dos cucharadas de zumo de limón y remover. Tiene que quedar una crema con consistencia espesa. Si está muy espesa, añadir algunas gotas más de zumo de limón.
  • Verter el glaseado de azúcar de coco y limón sobre el bizcocho.
  • Finalizar espolvoreando ralladura de limón al gusto por encima del bizcocho de yogur al microondas.