Receta de La Palmera Rosa patrocinada por Comeztier
Hacer barritas energéticas caseras es bastante sencillo, el resultado es buenísimo y te evitas todos los aditivos que les ponen a las que compras ya preparadas.
Siempre, ¡mejor hecho en casa!
La verdad es que hay un montón de posibilidades y combinaciones para estas barritas energéticas caseras y saludables, la cuestión es mezclar algún cereal con algo de fruta que puede ser fresca o desecada y alguna materia aglutinante, como miel o aceite y frutos secos.
Las barritas son ideales para los deportistas y también me parecen una buena opción como tentempié a media mañana o para la merienda de los niños, que queman muchas calorías.
Para que sean relamente saludables, los cerales que uses deben ser integrales, que son hidratos de absorción lenta y si usas aceite que sea de oliva virgen extra. Azúcares, lo mínimo y mejor integral de caña o azúcar de coco (ambos puedes conseguirlos de la marca Comeztier) que es una de las alternativas al azúcar mejores ahora mismo.
Para estas barritas he decidido usar copos de espelta y todos los demás ingredientes que llevan son nutritivos y saludables, sin cosas raras.
Índice de contenidos
Sobre los copos de espelta
La espelta es un tipo de trigo de origen más antiguo y que no ha sido modificado genéticamente, ya que durante siglos se dejó de cultivar a nivel industrial, porque su producción era más costosa que la del trigo normal. Esta peculiaridad lo ha salvado de la manipulación humana y hoy tenemos en este cereal una pequeña joya, que conserva todas las cualidades originales del trigo.
La espelta es más digestiva y mejor tolerada por personas con intolerancia al gluten.
En cuanto a sus cualidades nutricionales, posee proteínas de alta calidad, fibra soluble, minerales como el magnesio, fósforo, hierro y zinc y vitaminas B, E y A.
Puedes encontrarla en diferentes formatos, como harina de espelta, que se hace moliendo el cereal, y es perfecta para panes, repostería, masas, etc… gofio de espelta, en forma de copos que puedes tomarlos en el desayuno con leche o yogur o hacer preparaciones como estas barritas. También los puedes encontrar crujientes o inflados de la marca Comeztier, una buena alternativa para un desayuno saludable.
Comeztier está comercializando todos estos formatos, que están todos muy ricos, además son ecológicos y totalmente naturales, sin azúcares y sin aditivos, te recomiendo que los pruebes.
Receta de barritas energéticas caseras con copos de espelta y dátiles
INGREDIENTES:
Para 20 barritas
CÓMO SE HACEN:
- Enciende el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- En un bol bate los huevos con el zumo de naranja y el aceite.
- En otro bol pon la harina, la levadura, los copos de espelta, el azúcar, la canela, el jengibre, la sal y mézclalo bien.
- Añade los dátiles sin pipas, cortados en trocitos pequeños, las pipas de girasol y mezcla de nuevo.
- Incorpora la mezcla de los huevos batidos y remueve bien hasta que tengas una masa homogénea.
- Coge un molde rectangular de 20×30 cm aprox. y con una brocha de cocina engrasa el fondo y los laterales con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla en el molde y con una cuchara la vas aplanando y repartiendo lo más uniforme posible.
- Reparte por encima las almendras laminadas.
- Hornea durante unos 20 min. Coloca la fuente del horno en la zona del centro del horno y vigila para que no se tuesten demasiado las almendras.
- Retira del horno y sin desmoldar marca los cortes de las barritas (salen unas 20). Cuando esté tibio desmolda y deja que se terminen de enfriar sobre una rejilla.
Y listo ¡a disfrutar de este rico tentempié!
Receta y fotografías del blog gastronómico La Palmera Rosa