Ya hemos hablado muchas veces del gofio, y sus múltiples posibilidades en la cocina, tanto para recetas dulces como saladas. Hoy le toca el turno a una receta muy tradicional de la cocina canaria, la pella de gofio dulce.
Una receta muy sencilla y deliciosa, que además se prepara en menos de 10 minutos.
Y tendrás un postre rico, saludable y nutritivo.
Como siempre, no hay una única manera de preparar esta receta, hay variantes y puede ser más o menos dulce. Para una versión vegana, puedes cambiar la miel por algún sirope o por la deliciosa miel de palma de la Gomera.
También puedes usar los frutos secos que prefieras. La receta tradicional lleva pasas y almendras, pero usa los que te gusten o los que tengas por casa.
Esta receta de pella de gofio dulce, a mí me parece que está muy equilibrada en cuanto a cantidad de gofio y miel, pero si te gusta más dulce, solo tienes que añadir más miel y listo.
He optado por usar el gofio de millo de tueste especial de comeztier. Este gofio tiene un sabor bastante intenso, que te puede gustar más o menos, a mí me encanta. Pero también puedes usar el de trigo, que es mucho más suave, el de mezcla o el de millo normal. Estará bueno de cualquier manera ;-D
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Índice de contenidos
Receta de pella de gofio dulce
Pella de gofio dulce
Ingredientes
- 200 g de gofio de millo tueste especial* de Comeztier
- 100 ml de agua
- Una pizca de sal
- 50 ml de miel
- 25 g de pasas
- 50 g de almendras
Instrucciones
- Vierte el gofio en un bol junto con la sal y el agua, mezcla y amasa ligeramente (Se quedará como si fuera una tierra húmeda y suelta, con la miel terminará de coger la textura adecuada).
- Añade la miel, mezcla y amasa hasta obtener una masa compacta.
- Tuesta las almendras en una sartén sin nada de aceite. Pícalas en trocitos medianos.
- Añade las almendras y las pasas al gofio y vuelve a amasar para que se integre todo. Dale al gofio forma de cilindro alargado y preséntalo cortado en rodajas gruesas.
Notas
